Крем-суп из лука порея

Лук-порей тщательно моем, снимаем верхний слой, отрезаем темно зеленую верхушку и режем тонкими колечками. Шинкуем обычный лук. В растительном масле растапливаем сливочное, добавляем два вида лука.

Готовим на среднем огне минут 8-10, лук должен стать очень мягким (лук нужно потушить, а не обжарить!). Добавляем нарезанный ломтиками картофель и бульон, солим. Доводим до кипения и оставляем готовиться на несильном огне минут 30.

Когда суп будет готов, перемалываем его блендером до состояния пюре и охлаждаем. Аккуратно перемешиваем со сливками и украшаем зеленью.