Летний суп из авокадо

Авокадо очищаем от косточек и шкурки. Срезаем кожуру с огурцов. Если семена очень крупные - удаляем. Нарезаем крупными кусочками. Отправляем в блендер.

Солим, перчим, добавляем три столовых ложки оливкового масла, сок лимона, столовую ложку уксуса (решите сами по вкусу, может больше).

Перемалываем. Получается густое пюре. Пробуем и разбавляем водой до той консистенции, которая нам нравится.

Нарезаем овощи для заправки мелкими кубиками и кладём в суп. Украшаем по вкусу.

Очень вкусно подавать такой суп с креветками.