Ингредиенты
1 кг куриных ножек
1 средний апельсин
1 большая луковица
1 морковь
2 лавровых листа
1 л подсолнечного масла
соль
черный перец
Чаще всего под конфи понимается кусок свинины, гусиного или утиного мяса, или мяса индейки, приготовленный в собственном соку. Выработанный сок служит основой для длительного хранения – хранится в горшочке.
Способ приготовления
Куриные ножки вымыть, высушить, посолить. Сложить в любую посуду с толстым дном.
Лук и морковь очистить, апельсин разрезать пополам и добавить к курице. Залить все 1 литром подсолнечного масла. Добавить лавровый лист, плотно закрыть и отправить в разогретую до 140 градусов духовку на 3,5 часа.
Ножки вынимаем, очищаем мясо от костей. Оставшуюся жидкость сливаем и фильтруем через сито или марлю. Очищенное мясо перекладываем в банку, заливаем небольшим количеством слитой жидкости и отправляем в холодильник.
Комментарии
Похожие статьи
-
Карпаччо из свеклы июн 12, 2014
-
Английский пирог с курицей июн 02, 2015
-
Азбука специй мар 17, 2015
-
Ботвинья июн 16, 2014
-
Курица с перцем и зелёной фасолью в кисло-сладком соусе май 30, 2014
