Готовим ризотто с Евгением Худорожковым

Главная
Готовим вместе
Готовим ризотто с Евгением Худорожковым

Готовим ризотто с Евгением Худорожковым янв 27, 2016 Готовим вместе 0 Комментариев

Ризотто с овощами и сыром

200 г риса

2 луковицы

1 кабачок

2 средних болгарских перца

1 пучок укропа

800-1000 мл куриного бульона

300 г твердого сыра (лучше пармезан)

100 мл белого сухого вина

100 г сливочного масла

1. Лук мелко нарезать, кабачок натереть на терке, перец порезать мелкими кубиками.

2. В глубокой кастрюле растопить сливочное масло и тушить лук, пока он не станет прозрачным. Всыпать рис и тушить 2 минуты.
3. Влить вино и немного выпарить его. Добавить 200 мл бульона, помешивая, чтобы рис не склеился, выпаривать потихоньку жидкость.

4. Добавить протертый кабачок и нарезанный перец, постоянно помешивая, потихоньку подливать бульон и выпаривать жидкость на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. Нарезать укроп и натереть сыр на терке и всыпать все в кастрюлю в конце приготовления. Перемешать и дать рису отдохнуть 5 минут.

Какую кухню вы любите, в чем ваши гастрономические слабости?

Я гурман или, можно сказать, вечно голодный! Я обожаю итальянскую, мальтийскую, казахскую, греческую, и молдавскую кухни. В общем, практически всеяден. Моя слабость – это мясо в любом виде и молдавская зама. Люблю себя побаловать вкусной едой и хорошим настроением.

Есть ли у вас какие-то табу в плане еды?

Никогда не говори «никогда»! Был случай, когда я по незнанию попробовал африканское блюдо из тараканов в кисло-сладком соусе. И мне понравилось!

Должен ли обычный мужчина уметь готовить? И верно ли утверждение, что мужчины лучшие повара?

Я думаю, что готовить должны уметь все, поскольку, это какие-то волшебные моменты, когда ты через еду передаешь любовь своим близким, да и самому себе. Мне кажется, лучшие повара это те, кто готовит с любовью и самоотдачей, независимо от того, мужчина это или женщина.

Что такое настоящая мужская кухня?

Для меня настоящая мужская кухня – это все разновидности стейков с вкусным салатом. Но это зависит и от настроения.

Любите ли вы экспериментировать с едой и какое самое необычное блюдо вы когда-либо готовили?

Я очень люблю готовить, к сожалению, на эксперименты обычно времени не хватает. Но у меня есть идея-фикс, приобрести пару кулинарных книг и приготовить все рецепты из них: от классических до самых странных.

Теги

ризоттоготовим вместесыррискабачокперец