5 завтраков из яиц

Главная
Коллекция
5 завтраков из яиц

5 завтраков из яиц окт 28, 2014 Коллекция 0 Комментариев

Этот продукт, пожалуй, самый частый «гость» утреннего стола – насколько простой, настолько же и универсальный. В любом блюде, в любой стране мира, в сочетании с любыми другими продуктами яйца дают хороший заряд энергии на предстоящий день. А вариаций приготовлений и комбинаций существует столько, что каждый можно завтракать яйцами и ни разу не повториться во вкусовых ощущениях. В апрельском номере предлагаем вам 5 легких рецептов блюд из яиц, чтобы ваши завтраки были яркими и сытными.

Куриные яйца легко перевариваются и усваиваются организмом, содержат мало калорий. Рекомендуется съедать около 4-6 яиц в неделю.

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ

2 яйца

100 г бекона

сливочное масло

соль

перец

1. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить их в небольшой сковороде на среднем огне. Вынуть из сковороды и отложить в сторону.

2. Разбить яйца в чашку. По-одному, аккуратно, влить в сковороду. Когда они слегка обжарятся, выложить сверху бекон.

3. Когда яичница будет почти готова, поставить сковороду в разогретую до 160°С духовку на 2-3 минуты.

4. Подрезать ножом внутри формочки, вынуть яичницу и переложить на тарелку. Каждый желток посыпать солью и перцем, украсить зеленью.

СКРАМБЛ С ОВОЩАМИ

2 яйца

2 белка

2 ч.л. оливкового масла

½ небольшого цуккини

1 помидор

лук-порей

100 г ветчины

3 ст.л.сыра фета

соль

перец

1. Овощи промыть, очистить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать кубиками.

2. В сковороде разогреть оливковое масло. На среднем огне обжарить овощи и ветчину в течение 5-6 минут, перемешивая.

3. Яйца и белки разбить в миску, посолить, поперчить и немного взбить вилкой.

4. Ввести яйца в овощи. Постоянно мешая вилкой, готовить в течение 2-3 минут, пока яйца будут готовы.

5. Выложить на тарелку, при подаче посыпать фетой и измельченной зеленью.

ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ

3 яйца

1 ст.л. сливочного масла

петрушка

укроп

зеленый лук

соль

свежесмолотый перец

1. Яйца разбить в небольшую емкость и взбить вилкой. Посолить, поперчить и опять взбить.

2. Зелень очень мелко нарезать. Добавить к яйцам и опять взбить смесь.

3. В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Вылить яичную смесь и увеличить огонь на максимум. Перемешать несколько раз. Уменьшить огонь и готовить еще в течение 1-2 минут.

4. При подаче выложить на готовый омлет небольшой кусочек масла. Подавать с зеленью.

САЛАТ С ЯЙЦАМИ

3 сваренных вкрутую яйца

4-5 помидорок черри

1 красная луковица

150 г рукколы

8 анчоусов в масле

200 г стручковой фасоли

3 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 ч.л. лимонного сока

1 стручок острого перца

листики свежего базилика

зеленого лука

соль, перец по вкусу

1. Смешать оливковое масло, соль, перец, измельченные чеснок, острый перец и зелень. Настаивать 30 минут.

2. Фасоль отварить в большом количестве воды. Вынуть из кастрюли и обдать ледяной водой.

3. В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла, выдавить зубчик чеснока. Обжарить фасоль в течение 2-3 минут. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком. Остудить.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры и яйца дольками. На тарелку выложить рукколу, фасоль, помидоры, яйца, филе анчоусов. Полить заправкой.

ЯЙЦА ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

300 г свежего шпината

2 яйца

1 ч.л. винного уксуса

50 г пармезана

ломтики цельнозернового хлеба

2 ст.л. сливок 30%

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. растительного масла

соль, перец по вкусу

1. Шпинат нарезать и протушить на сливочном масле 3-5 минут. Посолить, поперчить, добавить сливки, перемешать.

3. Обжарить на растительном масле ломтики хлеба до золотистого цвета.

4. Приготовить яйца-пашот: яйцо аккуратно разбить в чашку, в сотейнике вскипятить воду, добавить уксус и 1 ч.л. соли. В кипящей воде в середине сотейника сделать воронку и влить аккуратно яйцо. Вынуть через 30 секунд.

8. На обжаренный ломтик хлеба выложить шпинат, и готовое яйцо. Посыпать хлопьями пармезана.

Рецепты и фото: Олеся Буняк

Теги

яйцаомлетзавтракшпинатовощи