Запеканка спозаранку

Просто&Вкусно - Запеканка спозаранку

Запеканка спозаранку июн 25, 2014 Коллекция 0 Комментариев

Раннее утро может быть добрым, если своих близких разбудит нежный запах томящейся в духовке запеканки. Наверняка у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты этого простого, сытного и вкусного блюда. Пускай же ваша коллекция пополнится пятью свежими идеями для запеканок на любой вкус.

 


 

 

ЗАПЕКАНКА С АНАНАСОМ

 

500 г творога

2 яйца

2 ст.л. сахара

2 ч.л. манной крупы

цедра ½ лимона

несколько шайб ананаса

сливочное масло

манная крупа

коктейльные вишни или красная смородина

сахарная пудра

 

1. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой.

2. Яйца взбить с сахаром. Творог смешать с манной крупой и цедрой лимона. Ввести взбитые яйца и тщательно перемешать.

3. На дно формы выложить ананас,  сверху - творожную массу.

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 34-40 минут.

5. При подаче украсить коктейльной вишней, красной смородиной и сахарной пудрой.


 

 

ЙОГУРТОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ

 

200 г вишни без косточек

100 г натурального йогурта

2 яйца

3 ст.л. сахара

35 г сливочного масла комнатной температуры

2 ч.л. кукурузного крахмала

1 ст.л. муки

сахарная пудра – для подачи

 

1. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой.

2. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.

3. Взбить масло с сахаром. Ввести желтки, лимонный сок и йогурт, перемешать.

4. Муку смешать с 1 ч.л. крахмала. Ввести в сливочно-желтковую смесь, перемешать до однородной массы. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.

5. Ягоды обсыпать крахмалом.

6. В форму выложить ½ часть вишни, затем - тесто. Сверху выложить оставшуюся часть ягод.

7. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

8. При подаче посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ И МИНДАЛЕМ

 

250 г нежирного творога

2 яйца

2 ст.л. манной крупы

2-3 яблока

сок и цедра 1 лимона

1 см свежего корня имбиря

3 ст.л. сахара

25 г миндальных хлопьев

соль

сливочное масло

манная крупа

сахарная пудра 

 

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать дольками. Смешать с лимонным соком, измельченным корнем сельдерея,  цедрой лимона и сахаром. Отложить в сторону на 1 час.

2. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой или манной крупой.

3. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли до мягких пиков.

4. Желтки растереть с творогом и сахаром. Добавить манную крупу, миндальные хлопья и перемешать. Ввести аккуратно взбитые белки.

5. Часть яблок нарезать на мелкие кубики и ввести в творожную массу.

6. Выложить творожную массу в формочки. Оставшиеся дольки яблок выложить сверху, присыпать миндальными хлопьями и сахарной пудрой.

7.  Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут.

8.  При подаче посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ И ТРАВАМИ

 

200 г нежирного творога

50 г натертого твердого сыра

2 яйца

½ пучка зеленого лука

½ пучка свежей петрушки

несколько перьев свежего чеснока

1 ч.л. паприки

соль, перец

мука или панировочные сухари

сливочное масло 

 

1. Зелень тщательно помыть и мелко нарезать

2. Формы смазать сливочным маслом и обсыпать мукой или панировочными сухарями.

3. Яйца разделить на белки и желтки.

4. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.

5. Творог смешать с растертыми желтками до однородной гладкой массы. Посолить, поперчить, добавить натертый сыр и измельченную зелень.

6. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.

7. Разложить творожную массу по подготовленным формочкам.

8. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.

9. Подавать с зеленым салатом и гренками.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА СО ШПИНАТОМ И ПЕСТО

 

250 г нежирного творога

2 яйца

2 ст.л. муки

2 ст.л. готового песто

2 ст.л. натертого сыра пармезан

1 большой пучок свежего шпината

соль, перец по вкусу

1 ч.л. лимонного сока

 

1. Порционные формочки для запекания смазать маслом и присыпать слегка мукой.

2. Шпинат тщательно помыть, отрезать жесткие черенки. Бланшировать листья в течение 2 минут. Нарезать на тонкие полоски.

3. Яйца взбить с солью, перцем, лимонным соком  и соусом песто. Ввести творог. Перемешать. Добавить муку и снова тщательно перемешать.

4. Добавить нарезанный шпинат, перемешать и выложить в подготовленные формочки. Присыпать измельченным сыром пармезан.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

_____________________________________

 

Рецепты и фото: Олеся БУНЯК


Теги
запеканказавтракшпинатяблоковишня

Похожие статьи

Комментарии

Разделы