Omletă japoneză Tomago

Se bat ouăle cu zahăr și cu sos de soia.

Se unge tigaia, se înfierbântă la foc mediu și se toarnă un polonic din amestecul de ou, pentru a coace clătite subțiri. Când e gata pe o parte și pe deasupra nu mai este ou proaspăt se va rula. Se rulează în tigaie, și se lasă la marginea tigaii.

Pe porțiunea liberă a tigăii se toarnă al doilea polonic de amestec de ou. Clătita nouă trebuie să pătrundă puțin și sub prima clatită pentru a se uni între ele.

Cînd a doua clătită va fi gata și ea, se rulează ca prima. Se repetă pașii anteriori până cînd se sfârșește tot amestecul de ou și ruleta nu se va primi suficient de groasă.

Omleta se taie transversal și se servește.