Mousse de smântână cu felii de citrice

Înmuiem gelatină în apă.

Batem spumă cu blenderul brânza, smântâna și zahărul pudră. Adăugăm sucul și coaja rasă de portocală, amestecăm. Încorporăm în acest amestec și gelatină, înmuiată în apă și scursă în prealabil. Mixăm încă odată toată compoziția.

Crema de smântână o turnăm în pahare și le ducem la frigider cca 2 ore, să se prindă.

Decojim citricele și le feliem.

La servire, crema se înfrumusețează cu feliile colorate de grape-fruit și frunzulițe de mentă.