Corăbioare cu legume

Tăiem ardeiul în jumătate și-l curățim de semințe. Nu-l decojim, pentru a păstra corăbioarele întregi. Frecăm pe dinăuntru ardeiul cu ulei și-l ducem la cuptorul preîncălzit la 150 grade C, pentru 20 minute.

Între timp pregătim umplutura: tăiem mărunt ceapa, morcovul, bostănelul, ciupercile. Încingem tigaia și călim ceapa, apoi morcovul și bostănelul. peste 2-3 minute adăugăm ciupercile marinate. Potrivim de sare.

Scoatem umplutura pe ardeii copți. Adăugăm maioneza și lăsăm la cuptor încă pentru 10 minute.