Piept de răță cu pere în sirop

Pregătim toate ingredientele.

Amestecăm jumătate din cantitatea de zahăr cu apă. Punem la foc amestecînd continuu, pînă va fi gata siropul.

Curățim perele de coajă și de cotoare. O pară o vom tăia în jumătate iar cealaltă feliuțe.

Într-un bol scurgem sucul din cele 2 lămîi, îl amestecăm cu 100ml apă și 100g zahăr. Tăiem lămîile cubulețe mici și le adăugăm în bolul cu suc. Turnăm deasupra 100ml suc de portocale, adăugăm scorțișoara și șofranul. Punem totul într-o cratiță și punem la foc, pînă obținem un sirop de lămîie.

Punem perele în sirop, fierbem cîteva minute, perele trebuie să rămînă tari.

Facem niște tăieturi pe pieptul de rață, condimentăm cu sare și piper.

Înmuiem pieptul de rață în sirop.

Îl prăjim în tigaie pe ambele părți, pînă se va rumeni frumos.

Punem pieptul de rață prăjit în tavă și introducem la cuptor pentru 10 minute la 180oC.

În sosul în care am fiert perele turnăm vinul rose și fierbem totul 15 minute. Servim pieptul de rață tăiat bucăți alături de pere, înobilat cu sos de lămîie.