Говяжье филе со шпинатом
На 1 порцию:
250 г говяжьей вырезки
100 г свежих листьев шпината
100 мл вина мерло
1 ч.л. сахара
5-6 горошин черного перца
1 лавровый лист
небольшой кусочек острого перца
20 г сливочного масла
морская соль
1. Сделать соус. Мерло смешать с сахаром, добавить перец горошком и лавровый лист. Выпарить до загустения на маленьком огне в течении 10 минут.
1. Вырезку обжарить цельным куском на сковороде гриль, по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем переложить на противень и запекать еще 5-6 минут в духовке при температуре 180°С.
2. В сковороде обжарить свежие листья шпината, слегка присолив и добавив 1 ломтик чеснока.
3. Соус довести до кипения и растопить в нем сливочное масло, помешивать пока не он еще не загустеет.
4. Перед подачей на тарелку выложить филе и листья шпината, залить мясо соусом.
