Бискотти

100 г сливочного масла

85 мл сметаны

1 стакан сахара

1 яйцо

3 стакана муки (плюс 0,5 стакана)

0,5 ч.л. разрыхлителя

200 г сгущенки

100 г шоколада

1 стакан грецких орехов

Щепотка соли

Муку просеять с разрыхлителем и солью.Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и сахаром и взбить до однородного состояния. Добавить яйцо и еще раз взбить.Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Поставить тесто на несколько часов в холодильник.
Для начинки шоколад поломать кусочками в глубокую миску, добавить сгущенку и на водяной бане, постоянно помешивая, растопить шоколад. Снять с огня. В получившуюся смесь добавить мелко рубленные орехи.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм. На середину выложить половину начинки, края теста завернуть друг на друга внахлест. Получившийся "рулет" выложить на противень выстланный бумагой для выпечки швом вниз и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до чуть золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить.
Остывшие "рулеты" острым ножом нарезать по диагонали на кусочки шириной около 2 см. Вложить бискотти опять на противень и запекать еще раз по 5 минут с каждой стороны.