Солёное печенье
115 г муки
1/4 ч. л. кайенского перца
щепотка порошка горчицы
щепотка соли
85 г сливочного масла, порезанного кубиками
85 г зрелого сыра чеддер, тертого (или пармезана)
55 г грецких орехов, порезанных мелко
- Разогреть духовку до 180 градусов. Проложить два противня пергаментом.Просеять муку, перец, горчицу и соль в миску. Добавить масло и сыр, замесить руками тесто.
- Скатать из теста около 30 небольших шариков, обвалять каждый в порезанных орехах. Приплюснуть каждый и запекать 20 минут, пока печенье не начнет приобретать золотистый цвет. Оставить на 5 минут. Затем переложить на решетку. По желанию: в одну часть теста можно добавить прошутто и обвалять в семечках или фисташках, которые предварительно стоит раздробить.
