Шоколадный кекс с ягодами

Взбить миксером размягченное, комнатной температуры сливочное масло с двумя столовыми ложками сахара 3 минуты до светлого цвета.

Добавить 2 желтка и снова взбивать 2 минуты.

На водяной бане растопить шоколад, дать ему немного остыть и влить в крем.

Аккуратно, но тщательно перемешать.

Всыпать 50 г просеянной муки и снова аккуратно перемешать.

Взбить 2 белка в крепкую пену, прибавить оставшийся (сахар 25 г) и снова хорошо взбить.

Добавить белки в крем постепенно, частями.После каждого добавления перемешивать.

Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.

Дать немного остыть в форме, затем вынуть и охладить на решетке или подставке. Или просто на бамбуковых палочках.При подаче посыпать шоколадом, сахарной пудрой, украсить ягодами и мятой.