Каннеллони

Ингредиенты

700 г куриной грудинки

30 шт каннеллони

100 г лука

200 г моркови

30 мл оливкового масла

500 г красных помидор

2 шт сладкого красного перца

Петрушка

Укроп

Сельдерей листовой

Кинза

¼ ч.л. мускатного ореха

¼ ч.л. перца чили молотого

4 дольки чеснока

Сыр твёрдых сортов (пармезан, пекорино)

Соль, перец

Каннеллони - это итальянское макаронное изделие в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название - маникотти, которое также часто используется в русском и английском языке.

Способ приготовления

Куриную грудку нарезать кусочками. Сделать из мяса фарш.

Нарезать морковь и лук кубиками.

Обжарить на оливковом масле лук с морковью, добавить мясо и протушить.

Начинить каннеллони фаршем. Смазать форму оливковым маслом и уложить каннеллони ровным слоем.

Приготовить соус: помыть помидоры и перец, порезать.

Перец и томаты измельчить блендером. Нашинковать зелень и также добавить к томатам.Так же в соус добавить соль, перец чили, черный молотый, измельченный мускатный орех. Соус пропассеровать на сковороде. Добавить измельчённые дольки чеснока, пассеровать еще 1 мин. Если соус чрезмерно выпарился, добавить немного горячей воды. Соуса должно получится столько, чтобы он покрыл макароны почти полностью.