Пасхальный сдобный кулич

Просто&Вкусно - Мастер класс - Пасхальный сдобный кулич

Ингредиенты

800 г просеянной муки

300 мл сливок (22%)

1/2 стакана сахара Domnița

4 яйца

150 г сливочного масла

10 г сухих дрожжей

1 стакан смеси орехов, изюма и цукатов

1/4 ч.л. соли

ваниль

кардамон

мускатный орех

Способ приготовления

1

Image Приготовить опару: сливки немного разогреть, положить дрожжи, 1 ст.л. сахара и около 200 г муки.

2

Image Поставить опару в теплое место примерно на час.

3

Image Желтки отделить от белков.

4

Image Желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом до гладкости.

5

Image Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Крупные орехи измельчить, изюм промыть и просушить, нарезать цукаты.

6

Image Когда опара поднимется, добавить в тесто желтки, с маслом и сахаром, соль, ваниль и специи.

7

Image Затем осторожно ввести белки и порциями - просеянную муку.

8

Image Тесто хорошенько вымесить и оставить подниматься в теплом месте.

9

Image Когда тесто увеличится вдвое, положить промытый и обсушенный изюм, орехи и цукаты.

10

Image Подготовить формы для куличей: стенки смазать маслом, на дно положить кружки пергамента.

11

Image Вымесить еще раз тесто и выложить его в формы, заполняя их примерно на треть. Оставить тесто до тех пор, пока оно не поднимется до кромки формы.

12

Image Выпекать куличи в разогретой до 180°С духовке. Готовый кулич накрыть полотенцем, остудить и украсить.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мастер класс




Комментарии

Похожие статьи