Хинкали

Замесить крутое, но эластичное тесто. Дать ему настояться 20-30 минут.

Через мясорубку пропустить мясо, лук, добавить соль и черный перец. Фарш хорошо вымесить.

Тесто разделить на несколько частей.

Раскатать, разделить на порции и выложить в каждую фарш, залепить мешочком, сверху хорошо придавив пальцами.

Получившиеся хинкали отварить до готовности. Подавать горячими с красной острой аджикой.