Ингредиенты
500 г песочного теста
500 г филе семги (желательно большой кусок)
150 г маскарпоне или сырного крема
120 г петрушки и салата
1 взбитое яйцо
Сливочное масло для смазывания
Соль, перец по вкусу
Сёмгу еще называют атлантический лосось. В зависимости от того, чем питалась рыба, она получает тот или иной оттенок своей плоти. Чаще всего фермерская, искусственным образом разведенная рыба имеет более оранжевый цвет, а дикая - почти белая. Также очень похожи на семгу форель, кета и кижуч.
Способ приготовления
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов.
Смешать в кухонном комбайне до однородной массы маскарпоне и зелень. Приправить по вкусу перцем и солью.
Раскатать тесто, для того чтобы завернуть цельный кусок семги. Распределить пласт теста на дно формы, предварительно смазанной маслом.
Положить семгу по середине и выложить сверху часть приготовленного крема.
Завернуть рыбу: приподнять края теста и защипнуть их, формируя, таким образом, конверт.
Сделать три тонких надреза в тесте, чтобы дать возможность пару выйти наружу.
Из теста лепить фигурки и выложить их на основу, после чего смазать яйцом.
Выпекать 30 минут до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность семги, используем нож с тонким лезвием, который вонзаем в середину пирога на 3 секунды и кладем на запястье. Если горячо, значит рыба готова.
Готовый пирог подается с остатком крема маскарпоне.
Комментарии
Похожие статьи
-
Эскабече из скумбрии июл 07, 2014
-
Блины с козьим сыром и семгой июн 09, 2014
-
Запеченная скумбрия с овощным гарниром окт 22, 2014
-
Цыпленок в горчичном маринаде с молодым картофелем май 23, 2014
-
Итальянские равиоли с рикоттой июн 16, 2014
