Крем-суп из шпината

Положить шпинат в глубокую кастрюлю, залить кипящей водой и оставить на 5 минут для размягчения.

Слить воду через дуршлаг, затем промыть шпинат холодной водой и процедить.

В небольшой кастрюле вскипятить молоко.

В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить измельченные в пюре лук и чеснок и потомить 2 минуты на огне.

Добавить муку, уменьшить огонь, влить частями молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, и образовалась однородная масса.

Через 5 минут, когда состав молока загустеет, добавить шпинат и варить еще 5 минут.

В конце добавить пармезан, соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Переложить крем-суп в глубокое блюдо, и подавать горячим.