Ингредиенты
1 большая скумбрия
1 большая луковица
½ лимона
1 лавровый лист
100 мл оливкового масла
3 ст.л. уксуса
веточка свежего тимьяна
1 ч.л. соли
Эскабече или эскабеш — блюдо испанской кухни, рыба замаринованная в остром соусе. Для этого блюда может использоваться разная рыба — как белая, так и красная. Но чаще всего используют мелкие виды рыб: например, сардины, анчоусы, некрупные сельди.
Способ приготовления
Очистить скумбрию, отложить филе и нарезать его на средние кусочки.
В небольшой кастрюле смешать рыбу, масло, лимон, соль, тимьян, лавровый лист. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть.
Остудить до комнатной температуры и убирать в холодильник на ночь.
Эксабече подавать на теплых гренках.
Комментарии
Похожие статьи
-
Утиная грудка в сиропе с грушей июн 19, 2014
-
Севиче из белой рыбы июн 11, 2014
-
Запеченный камамберт июн 12, 2014
-
Масло с укропом июн 11, 2014
-
Лимонный тарт с меренгой май 21, 2014
