Ингредиенты
1 яйцо весом 72-75 г
2 ст.л уксуса
1 ч.л соли
темный хлеб
ветчина
черный перец
Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.
Способ приготовления
В сотейнике нагреть воду так, чтобы дно покрылось пузырьками, но не кипела, влить уксус и слегка посолить. Венчиком или ложкой круговыми движениями сделать воронку, аккуратно ввести в воронку яйцо, так, чтобы края белка слегка закрутились и окутали желток.
Через 1-2 минуты, когда белок прихватился, аккуратно шумовкой помогаем яйцу отстать от дна, но не вынимаем его. Яйцо с таким весом готовится 4-5 минут. По истечению времени, вынимаем яйцо, аккуратно кладем его на полотенце.
Кладем готовое яйцо пашот на хлеб с ветчиной. Сверху посыпаем солью и черным перцем. Наслаждаемся.
Комментарии
Похожие статьи
-
Испанский омлет с картофелем июн 09, 2014
-
Запеканка с ананасом июн 26, 2014
-
Яйца, запеченные с семгой и моцареллой июн 09, 2014
-
Круассаны июн 09, 2014
-
Вишневые россыпи авг 25, 2014
