Ингредиенты
250 г брокколи
100 г стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
2 свежих яйца
150 г бекона
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. пармезана
Соль, перец по вкусу
Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.
Способ приготовления
Стручковую фасоль и брокколи промыть. Брокколи разобрать на соцветия.
В кастрюле довести до кипения воду, бланшировать брокколи и стручковую фасоль. Достать шумовкой и обдать ледяной водой. Обсушить.
Бекон нарезать полосками.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать пластинками.
На сковороде обжарить полоски бекона до золотистого цвета одновременно с чесноком.
В сотейнике довести до кипения воду, посолить. Влить уксус. Постоянно мешая ложкой воду, ввести одно яйцо, освобожденное от скорлупы в воронку воды. Проварить в течение 2 минут. Аккуратно шумовкой достать, не повредив желток. Аналогично сварить второе яйцо.
На тарелку выложить стручковую фасоль, брокколи, яйцо, посыпать поджаренным беконом и чесночными чипсами. Посыпать мелко натертым пармезаном. Посолить, поперчить по вкусу.
Подавать с гренками из белого хлеба.
Комментарии
Похожие статьи
-
Завтрак от Джейми Оливера июн 02, 2014
-
Тосты на завтрак фев 13, 2015
-
Яичница с кабачком и помидором июн 09, 2014
-
Гранола июн 18, 2014
-
Черемша:витамин №1 фев 20, 2015
