В гостях у сказки. Больше чем десерты в Chianti

Главная
Resto guide
Блюдо от шефа
В гостях у сказки. Больше чем десерты в Chianti

В гостях у сказки. Больше чем десерты в Chianti мар 27, 2017 Блюдо от шефа Комментариев

Сегодня, в 2017 году, к подаче мы предъявляем очень высокие требования. Во-первых, потому что визуальное потребление стало неотъемлимой частью нашей жизни, а во-вторых, потому что благодаря интернету и мгновенному доступу к лучшим мировым изданиям, к инстаграмам и фейсбукам шеф-поваров и кондитеров, мы научились хорошо разбираться во всем и отличать хорошее от плохого, искусство от профанации, шедевры от безвкусицы. Еде недостаточно быть просто вкусной, эти времена давно в прошлом. Высокая кухня сегодня - это постоянный поиск идеального баланса вкусного и красивого. И, конечно же, чего-то по-настоящему особенного мы всегда ждем от кондитеров.

Приятно осознавать, что Кишинев не отстает от мировых тенденций и у нас есть настоящие мастера кондитерского искусства высшего уровня. Нам удалось понаблюдать за магией рождения "сложных" десертов из новой линейки ресторана Chianti.

С приходом весны в меню Chianti появились новые авторские десерты, разработка которых длилась около месяца шеф-кондитером Валериу Одобеску в соавторстве с Татьяной Дробот, известной своими невероятными десертами.

Amour d'ete

Этот десерт - это гимн весны, многослойный вкус и яркий цвет которого, не оставят равнодушным никого.

- полусфера из белого шоколада

- цитрусовая меренга

- конфи малина-клубника с кубиками свежей клубники

- нежный лаймовый мусс

- пюре из свежей клубники

- штрейзель с зеленым чаем матча

Олеся Дьякова
владелица ресторана Chianti

"Идея создания новых десертов появилась от желания сделать что-то особенное, необычное. Чтобы было не просто красиво и вкусно, а восхитительно и незабываемо! Идейным вдохновителем была я, от большой любви к сладкому и прекрасному. Я давно наблюдала за творчеством Татьяны Дробот - не только очень талантливого кондитера, но и артистичной натуры, следящей за новыми веяниями во всех областях! Мы пригласили ее к сотрудничеству, и вместе с нашим непревзойденным шеф-кондитером Валериу Одобеску создали новую линейку авторских десертов. Мы готовим еще два десерта, которые будут сюрпризом для гурманов, так как французские десерты не только восхитительны, но и имеют неповторимый вкус. Как говорится, продолжение следует, потому что нет предела совершенству!"

Cafe-Cafe

Это очень шоколадная история, где в одном десерте смешались лучшие, из придуманных кондитерами, воплощения шоколада.

- шоколадный бисквит муале из миндальной муки

- фундучное пралине

- кремё на черном шоколаде

- нежный фундучный мусс

- шоколадная зеркальная глазурь

- шоколадная икра

- орехи карамелизированные

- шоколадный штрейзель

- ванильное мороженое