Тыквенные горшочки
Этот вариант подачи на мой взгляд очень интересен, к тому же тыкву можно фаршировать всем чем угодно: можно подать в тыквах и рисовую кашу, и тыквенный крем-суп, а для тех кто не ест мясо, ну просто много тыквы кусочками + сыр + сливки внутри и тоже будет очень здорово! А на День Благодарения? Конечно же фаршируем с мясом индейки!!! Вариантов очень много, главное чтобы было желание.
Тыквенные горшочки запеченные в духовке с говядиной в сливочном соусе.
- 2 небольших тыковки
- 300 гр мякоти тыквы порезанной кубиками (от другой тыквы, из тыквы которую будем фаршировать, мякоть удалять не нужно, удалим только семена и волокна)
- 400 гр говяжьей вырезки
- 150 мл сливок
- 1 небольшая луковица
- Пару зубчиков чеснока
- 2-3 ст.ложки оливкового масла
- 50 гр тёртого пармезана или любого друго сыра твёрдых сортов
- Соль-перец, розмарин, тимьян, карри, по вкусу, можно добавить маленькую щепотку хлопьев красного жгучего перца, на ваше усмотрение
- Очищенное Тыквенное семя для украшения по желанию.
Тыквы моем, срезаем верхнюю часть — крышечку, чистим внутри (вынимаем ложкой семена и волокна). Лук мелко нарезаем, и начинаем обжаривать его на оливковом масле, добавляем туда мясо (у меня ломтики были где-то сантиметра по 4, но очень тонко нарезаны), добавляем соль, перец, рубленный чеснок, тимьян, веточку розмарина, продолжаем все это жарить-тушить на небольшом огне пару минут и добавляем туда же мякоть порезанной тыквы, продолжаем тушить минут 5. За это время вся начинка уже будет почти готова. Пока у нас все тушится, делаем соус. Блендером пробиваем сливки с несколькими кубиками тыквы (возьмите прямо из сковороды где она у вас тушится), добавляем опять же соль, перец, можно положить щепотку карри, соус готов. В тыковки кладём начинку, заливаем сливочным соусом, добавляем опять же любимые травки, я прямо сверху положила по веточке тимьяна и розмарина, закрываем тыквенными крышечками и ставим выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на противень. После часа запекания крышечки снять, посыпать тёртым сыром верх тыквы, и оставить ещё минут на 30 запекаться. На этой же стадии можно добавить очищенное тыквенное семя, для украшения, ну и вкусно опять же. Следите чтобы огонь был не больший, и чтобы тыквы не подгорели снизу. Когда увидите что у вас там давно все кипит, и сыр расплавился и приобрёл замечательную золотистую корочку, тогда все готово. Я всегда говорю что нужно знать свою духовку так как у всех они пекут по разному. В моей, это все запекалось полтора часа. Если подозреваете что подгорит, лучше уменьшить огонь и увеличить время! Зато потом — это объеденье! Начинка у нас протомилась там полтора часа, все травки и вкусы смешались, внутренние стеночки тыквы можно брать прямо ложкой, смешивая это с начинкой!
Приятного аппетита вам!
Рецепт и фото: Наташа Власенко
