Гастрономический театр: Рис на масале

Главная
Кулинарные мероприятия
Гастрономический театр: Рис на масале

Гастрономический театр: Рис на масале апр 05, 2016 Кулинарные мероприятия 0 Комментариев

В рамках Târgul de Post VEGAN SHOW 2016, прошедшего в воскресенье, 27 марта, журнал "Просто & Вкусно" организовал Гастрономический театр. Каждый из участников представил публике свой постный рецепт.

Корина Леонте-организатор фестиваля Индии в Молдове, эксперт в области ведического кулинарного искусства рассказала и показала, как готовить рис на масале, а к нему и томатное чатни!Это было очень вкусно!

Рис на масале

1 стакан риса Басмати

2 ст.л. масло оливковое

1 морковь

1 стакан кукурузы консервированной

1 ч.л. кумина

1/2 ч.л. куркумы

1 ч.л. кориандра молотого

1 лавровый лист

4 семян шамбалы

1 ч.л. соль

1. В чугунок добавляем масло и обжариваем специи 2 минуты.
2. Добавляем морковь и рис. Обжариваем около 5 минут.
3. Добавляем кукурузу и 2 стакана воды. Солим.

4. Закрываем крышкой и варим 20 минут.
5. Снимаем с огня. Размешиваем вилкой через 5 минут.

Томатное чатни

Ингредиенты:

8 спелых помидоров

2 ст. л. масло оливкового

2 ч. л. семян горчицы

½ ч.л. молотой корицы

1 ч. л. семян кумина

2 ч. л. молотого кориандра

½ ч.л. молотого чёрного перца

2 гвоздики

2 лавровых листа

1 щепотка асафетиды

1 ч. л. соли

4 ст. л. сахара

1. Очистить помидоры от кожицы и размять их.

2. В кастрюле нагреть топленое масло на умеренном огне и бросить туда семена горчицы. Прикрыть крышкой. Когда семена горчицы перестанут трещать, добавить к ним остальные специи, кроме асафетиды. Жарить, помешивая, в течение одной минуты. Положить туда же помидоры, асафетиду и соль. Варить без крышки на медленном огне 20-30 мин, периодически помешивая.

3. Продолжая мешать, добавить сахар и увеличить огонь. Варить пока чатни не загустеет, до желаемой консистенции. Снять с огня.

Сладость из сухофруктов

500 гр изюма

250 гр фиников

125 гр кураги

500 гр семечки

200 гр грецкого ореха

Вымочить на 1 час все сухофрукты.
Подсушить семечки и орехи. Размельчить все блендером.
Раскатать шарики.

Котлеты

400 гр чечевицы зеленый

1 морковь

1 помидор

2 ст.л. асафетиды

1 ч.л. соли

1 /2 ч.л. черного перца

1. Чечевицу замочить на ночь. На второй день все размельчить блендером. Добавить специи, соль и 1 стакан воды. Размешать.

2. Обжаривать на сковороде на масле, выкладывая по одной столовой ложке массы. Обжаривать 4 минуты на каждой стороне.

Партнёры гастрономического театра Fourchette Gourmet-supermarket de bon ton