Летнее меню

Летнее меню авг 06, 2014 Семейные ценности 0 Комментариев

Для того чтобы организовать летний обед на природе, не обязательно придумывать сложное меню, которое пришлось бы готовить 2-3 дня заранее. Достаточно приготовить несколько закусок и мясо на ваш вкус и пригласить друзей.

МОЦАРЕЛЛА С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ

250 г моцареллы

2 красных печеных перца

3 половинки вяленых помидор

2 ст.л. оливкового масла

Соль по вкусу

Печеный перец очистить от шкурки и семян, нарезать крупными квадратами. Вяленые помидоры нарезать небольшими квадратиками.
В отдельную миску переложить шарики моцареллы, кусочки перца и моцареллы, залить оливковым маслом, посолить и все перемешать.

Можно подать просто оливки, а можно подать маринованные оливки. Готовить их не сложно, а на вид и вкус они на много лучше.

ЗАКУСКА ИЗ ОЛИВОК

1 банка оливок с косточкой

1 банка маслин с косточкой

1,5 ч.л. сладкой паприки в хлопьях

1 ч.л. сухого орегано

1-2 ст.л. оливкового масла

Слить воду с оливок и маслин, всыпать их в большую миску, добавить масло, паприку, орегано и все хорошо перемешать.

Эта сальса одна из самых распространенных в Мексике, ее едят почти все перед едой и во время. Попробуйте ее приготовить, не смотря на убойную смесь пряных ингредиентов.

МЕКСИКАНСКАЯ САЛЬСА

2 небольших пучка кинзы

2 зеленых острых перчика

3 средние помидоры

5 зубчиков чеснока

1 средняя луковица

1,5-2 чайные ложки соли

Кинзу, перец и помидоры помыть, чеснок и лук почистить. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
Частями переложить все ингредиенты в блендер, и довести до однородного состояния.
Кушать или с чипсами или с мясом, как аджику.

ГУАКАМОЛЕ

3 авокадо

1 крупный помидор

½ головки красного лука

2 ст.л. лимонного сока

2-3 ст.л. оливкового масла

Соль по вкусу

Порежьте авокадо на 2 части, извлеките косточку, затем почистите половинки от шкурки. Авокадо должно быть мягким, но не темным. Очищенные половинки нужно размять вилкой до состояния пюре.
Помидор помойте, очистите от семян, порежьте кубиками. Лук почистите и тоже порежте очень мелкими кубиками.
Смешайте пюре из авокадо с помидорами, луком, соком лимона, солью и маслом.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

4 средние морковки

4 ст.л. сахара

2 ст.л. растительного масла

150 г козьего сыра

Горсть тыквенных семечек

Почистить морковь и нарезать ее кругляшками, толщиной в пол сантиметра.
Разогреть сковороду, влить в нее полпорции масла, переложить полпорции моркови, всыпать 2 ст.л. сахара и хорошо прожарить до золотистой карамельной корочки. То же самое проделать и со второй частью ингредиентов.
Обжаренную морковь переложить на большую тарелку и покрошить на нее козий сыр.
Тыквенные семечки обжарить на чистой сковороде и посыпать ими козий сыр.

ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ПОМИДОР

0,5 кг помидорок черри

150 г козьего сыра

4 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. орегано

Соль по вкусу

Горсть тыквенных семечек

Разогреть духовку до 180 градусов.
Помидорки промыть и разрезать каждую пополам. На противень завтилить пергамент и выложить на него помидорки разрезом вверх. Затем полить их частью оливкового масла, посолить и присыпать орегано. Выпекать 15-20 минут, они должны стать очень мягкими.
Готовые горячие помидорки выложить на большую тарелку и покрошить на них козий сыр.
Тыквенные семечки обжарить на чистой сковороде и посыпать ими козий сыр.

ЛЕТНИЙ САЛАТ С АВОКАДО

1 авокадо

1 пакет салатного микса

2 печеных перца

150 козьего сыра

Пол головки красного лука

Бальзамический соус

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Порежьте авокадо на 2 части, извлеките косточку, затем почистите половинки от шкурки и нарежьте их дольками.
На большую тарелку выложите салатный микс, сбрызните его маслом и бальзамическим соусом.
Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, присыпьте ими салатные листья.
Печеный перец порежьте квадратиками и разложите поверх лука, затем также выложите и дольки авокадо.
В завершение покрошите козий сыр.