Ароматы осени
Осень дарит нам вдохновение и множество идей для уютных семейных праздненств. В прошлом году перед Днем Вина мы приняли участие в воркшопе для фотографов, организованным Photoproject . Где нам выпала честь срежиссировать несколько сценариев застолья на осеннюю тему. Что у нас получилось, вы можете оценить сами.
Тосты с грибами и перепелиным яйцом
1 батон
6 перепелиных яичек
Лисички, или любые другие маринованные грибы
Оливковое масло
1 зубчик чеснока
Приправы по вкусу
- Разрезать хлеб на ломтики, натереть его чесноком и отправить сушиться на сковороду гриль, предварительно сбрызнув оливковым маслом.
- Тем временем пожарить яйца.
- На готовый хлеб выложить яйцо и грибы, посолить поперчить по вкусу.
Салат со свеклой и козьим сыром
1 крупная свекла
Козий сыр
Базилик
Фундук
Бальзамический соус
Соль, перец по вкусу
- Свеклу предварительно отварить до мягкости.
- На тарелке выложить ломтики свеклы, листья базилика, фундук и козий сыр. Все посолить и поперчить, заправить бальзамическим соусом.
Пряные свиные ребра с картофелем и лисичками
6 свиных ребрышек
3-4 зубчика чеснока
Смесь трав: мята, розмарин, орегано
50 мл растительного масла
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. черного перца
Несколько горошин можжевельника
1 кг картофеля
300 г лисичек
- Разогреть духовку до 200 градусов. Ребра посолить и обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Картофель очистить, разрезать крупно. Лисички очистить, если сильно крупные, то порезать пополам.
- В комбайне измельчить смесь трав с можжевельником и растительным маслом.
- Выложить в форму мясо, картофель и лисички и хорошо смазать все это пряным маслом.
- Выпекать 40 минут.
Корзиночки со сливами
1 упаковка слоеного теста квадратиками
10-15 слив
100 г сахара
1 яйцо
сахарная пудра
- Разогреть духовку до 180°С.
- Сливы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Пересыпать сахаром и отставить на несколько минут.
- Из квадратиков теста аккуратно вырезать кружочки. В центр каждого кружочка выложить сливу (2-3 половинки) и завернуть края теста, плотно прищипывая их.
- Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее корзиночки и смазать каждую взбитым яйцом. Отправить в духовку на 25-30 минут.
- Вынуть корзиночки из духовки, дать им остыть и присыпать сахарной пудрой.
Яблоки в карамели
6 небольших яблок
400 г сахара коричневого
50 мл воды
1 ст.л. лимонного сока
Палочки
- Соединить в небольшом сотейнике сахар, воду и лимонный сок. Уваривать на небольшом огне до состояния карамели.
- Яблоки хорошо вымыть и очистить. Нанизать на палочку. Когда карамель загустеет окунуть в них яблоки. Дать им остыть на бумаге.
Организация: Photoproject
Место: Et Cetera
Декор: Ирина Баркарь, Ольга Падалко, Татьяна Феоктистова
Фото: Ирина Баркарь, Татьяна Феоктистова, Кристина Кожокару, Андрей Юрковский, Дима Белоконь, Денис Скарлат, Семен Парубин, Михай Туркулец, Ксения Аксенова, Елена Перевалова, Влад Останков, Ион Буга
