Татэн с персиками.

Положить в комбайн масло и муку, посыпать щепоткой соли, рубить до не слишком мелкой крошки.
Добавить 5 стловых ложек ледяной воды и месить, пока не начнет слипаться.Готовое тесто быстро раскатать на бумаге для выпечки, посыпанной мукой, завернуть рулоном и поставить в холодильник на полчаса.
Масло растопить прямо в форме,всыпать сахар и, не мешая, дождаться, пока смесь не начнет коричневеть.На остывшую карамель выложить половинки персиков и посыпать корицой.Накрыть их тестом и поставить в духовку на 200С на 30 минут.
Достать и перевернуть, когда прекратится кипение сиропа.
Очень вкусно подавать с шариком морожена.