Ингредиенты
Рыба:3 побегов зеленой спаржи
кусочка филе семги без кожи (150-200гр)
1/2 головки красного лука
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
1 ч.л. оливкового масла
2 веточки эстрагона
соль, перец по вкусу.
Гарнир:
Отварной рис с молодым горошком
запеченная морковь
малиновый соус.
Способ приготовления
1.Духовку разогреть до t- 170С. Рыбу, овощи подготовить. У спаржи отрезать грубые кончики, если нужно почистить, лук порезать тонкими полукольцами. Цедру лимона натереть, сок отжать.На середину пергамента выложить спаржу, сверху рыбу. Полить соком лимона, маслом, добавить специи по вкусу, цедру и листочки эстрагона.
Запечь в течение 15-20 минут.
2.Рис отварить добавить кусочек слив.масла и горсть молодого горошка,посыпать тертым пармезаном.
3.Молодую морковь порезать посыпать коричневым сахаром и выпекать рядом с рыбой.
4.Сделать малиновый соус- горсть малины перетереть,добавить соль перец оливковое масло и еще раз перетереть через сито.
5.Выложить рыбу овощи и соус. Приятного аппетита!
