Нут с говядиной

С вечера замочить нут в горячей воде. Утром слить воду и про мыть нут. В казане растопить жир, вынуть шкварки и положить в казан соломкой порезанный лук. Потомить до средней мягкости и добавить нут, залить водой и накрыть крышкой. Тушить 1,5 часа. За это время ( пока нут готовится) нарезаем говядину как на бефстроганов можно чуть крупнее и обжариваем ее на сильно нагретой сковороде, добавляем специи ( перец, душистый перец, кориандр, лавровый лист, соль). Готовое мясо выкладываем в казан к нуту и готовим еще 20-30 мин. В конце пробуем на соль, если нужно добавляем по вкусу. Наше блюдо готово. При подаче можно посыпать свежей кинзой.