Omletă cu legume–julienne

Legumele se taie în formă de pai subțire. Ghimbirul se dă prin răzătoare.

Încingem în tigaie ½ lingură ulei de răsărită. Legumele și ghimbirul se călesc timp de 5 minute, amestecând continuu. Adăugăm bulionul și potrivim de sare și piper. Legumele se înăbușă 5 minute.

Batem ouăle cu pătrunjelul tocat fin și coacem omleta în mod tradițional. Rulăm omleta deja gata într-un sul strâns și tăiem rondele subțiri, de 5 mm lățime.