Айвовый мармелад Мембрильо

Айву тщательно вымыть, каждый плод завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов примерно час. По приготовлению вытащить, остудить, ошкурить, вынуть сердцевину.

Айву нарезать небольшими кубиками, пюрировать в блендере, добавить цедру лимона. В кастрюле с толстым дном разогреть готовую массу, добавить сахар и уварить до заметно густого состояния.

Снять с огня, переложить в форму выстеленную пергаментом или пищевой пленкой. Отправляем мармелад в холодильник на 4 часа. Когда мармелад застынет, аккуратно вынимаем его из формы, посыпаем сахаром и сахарной пудрой. Десерт готов. Отлично подойдет к молодому козьему сыру.