Ингредиенты
500 г филе баранины из шейной части
250 г кускуса
2 ст. л. свежей кинзы
1 ст. л. свежей петрушки
1 ст. л. свежей мяты
2 ст.л . вяленого инжира
2 ст.л. фиников
2 ст.л. кураги
1 ст.л. изюма
150 мл рома
Кускус - это пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис.
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде с толстым дном на сильном огне до корочки. Переложить в казан, залить бульоном (любым)и тушить 1,5 часа на слабом огне.
Кускус запарить без растительного масла. Вяленые фрукты залить горячим ромом и дать настояться хотя бы час. Когда кускус и баранина будут готовы, смешайте их аккуратно вместе.
Запаренные фрукты как следует отожмите и тоже вмешайте к баранине с кускусом. Подавать горячим, украсив петрушкой, кинзой и мятой.
Комментарии
Похожие статьи
-
Утиная грудка с вишневым соусом май 23, 2014
-
Хинкали авг 04, 2014
-
Лингвини с креветками и редисом май 19, 2014
-
Рагу с телятиной, капустой и морковью май 23, 2014
-
Быстрый плов с домашними колбасками июн 05, 2014
