Баранина с кускусом и сухофруктами

Просто&Вкусно - Мясо и птица - Баранина с кускусом и сухофруктами

Ингредиенты

500 г филе баранины из шейной части

250 г кускуса

2 ст. л. свежей кинзы

1 ст. л. свежей петрушки

1 ст. л. свежей мяты

2 ст.л . вяленого инжира

2 ст.л. фиников

2 ст.л. кураги

1 ст.л. изюма

150 мл рома

Кускус - это пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис.

Способ приготовления

1

Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде с толстым дном на сильном огне до корочки. Переложить в казан, залить бульоном (любым)и тушить 1,5 часа на слабом огне.

2

Кускус запарить без растительного масла. Вяленые фрукты залить горячим ромом и дать настояться хотя бы час. Когда кускус и баранина будут готовы, смешайте их аккуратно вместе.

3

Запаренные фрукты как следует отожмите и тоже вмешайте к баранине с кускусом. Подавать горячим, украсив петрушкой, кинзой и мятой.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мясо и птица




Комментарии

Похожие статьи