Способ приготовления
С багета или чиабатты срезать корку, а сам хлеб разломать руками на средние кусочки. Выложить в форму или на противень, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить и запекать в разогретой духовке около 10 минут, до золотистой корочки.
Затем присыпать порубленным чесноком, выложить сверху полоски бекона и запекать еще 5 минут. Жир с бекона вытопится на сухари.
Смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем.
В большой миске смешать листья рукколы, хлеб, салат (или листья сельдерея), бекон, заправку. Разложить по порционным тарелкам.
В сковороде или широкой кастрюле довести до кипения немного воды (сантиметров 5-6). Воду слегка присолить и добавить 1 ч.л. уксуса.
С помощью ложки или палочек для суши закрутить воду. Свежее яйцо вымыть и аккуратно разбить в получившийся водоворот (можно яйцо разбить сначала в пиалу).
Варить на слабом огне 4-5 минут. После чего аккуратно достать шумовкой и дать стечь воде.
Полить салат заправкой. Поместить яйцо в центр салата и надрезать крестообразно, чтобы вытек желток. Присыпать сверху перцем и тертым пармезаном.
Комментарии
Похожие статьи
-
Салат из моркови авг 01, 2014
-
Крекеры с прошутто и рукколой июн 09, 2014
-
Обед в морском стиле июл 15, 2016
-
Салат из кабачков, кукурузы и маринованной феты май 30, 2014
-
Салат оливье с семгой май 20, 2014