Ингредиенты
6 яиц
60 г анчоусов
200 г сметаны
1 кг свеклы
300 г огурцов
300 г зеленого лука
300 г свекольной ботвы
300 г редиса
150 г укропа
2 лимона
100 г черемши
1 л хлебного кваса
Соль, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Отварить свеклу в большом количестве воды (на 1 кг свеклы - 3-4 л жидкости). Выжать в отвар сок двух лимонов и поставить кастрюлю охлаждаться.
Отварить яйца вкрутую.
Очистить свеклу от кожицы и натереть на терке.
Огурцы очистить от кожицы и также натереть. Так же поступить с вареными яйцами и редиской.
Укроп и зеленый лук мелко нарубить. Свекольные листья, черемшу, лук, укроп и прочую зелень, какая найдется, тонко нашинковать.
Овощи, зелень и яйца перемешать и залить пополам – свекольным отваром и квасом, перемешать, добавить толченое филе анчоусов, посолить и поперчить, если нужно.
Уже в тарелке приправить сметаной и добавить в каждую порцию по половинке или четвертинке вареного яйца.
Комментарии
Похожие статьи
-
Чернослив в луковом соусе июн 26, 2014
-
ноя 19, 2018
-
Суп пюре из печеной свеклы янв 20, 2015
-
Луковый суп сен 23, 2014
-
Икра баклажанная июн 13, 2014
