Щи с крапивой

Крапиву залить кипятком на 5 минут, слить воду, затем измельчить в мясорубке. Затем протушить ее с топленым маслом в течение 10-15 минут.

Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать. Пассеровать в жире.

В кипящий бульон выложить пюре крапивы, пассированные овощи и проварить 20-25 минут.

За 10 мин до окончания варки добавить нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком.

При подаче добавить дольки вареного яйца, сметану и зелень.