Пирожки с крапивой

В кастрюлю налить теплое молоко и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца. Размешать все ингредиенты в молоке. Насыпать просеянную муку и замесить в течение 5-8 минут. Добавить растопленное сливочное масло и обмять руками. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

Через 1,5-2 часа после замеса, когда тесто сильно поднимется, надо его опустить. Сделать это еще раз через 40-50 минут.

Рис сварить в подсоленной воде почти до готовности.

Крапиву залить кипятком на 3-4 минуты. Затем промыть проточной водой и обсушить. Листья и верхушки нарезать, веточки выбросить. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Смешать рис, обжаренный лук и крапиву. Посолить и перемешать. Начинка готова.

Тесто разделить на круглые шарики по 30-40 г, накрыть пищевой пленкой и дать подняться.

Каждый комочек распластать теста руками в круг. В центр положить по 1 столовой ложке начинки, защипать края.

Запекать в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут до золотистой корочки.