Ингредиенты
1 небольшой баклажан
1 зеленый болгарский перец
50 г пармезана
50 г каперсов
2 ст.л. оливкового масла
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Капоната – это традиционное сицилийское блюдо из баклажанов, тушенных вместе с другими овощами: луком, помидорами, сельдереем и с добавлением оливок и каперсов. При приготовлении капонаты часто добавляют уксус и сахар или мед для придания кисло-сладкого оттенка.
Способ приготовления
Нарезать хлеб тонкими ломтиками и подсушить их в духовом шкафу до золотистого цвета.
Почистить баклажан от шкурки. Нарезать его мелкими кубиками. Перец тоже мелко нарезать.
Быстро пожарить на разогретом оливковом масле, посолить и поперчить.
На хлеб выложить обжаренные баклажаны и перец.
Запечь в духовке несколько минут, затем посыпать натертым пармезаном и выложить сверху каперсы.
Комментарии
Похожие статьи
-
Ризотто с грибами май 23, 2014
-
Салат с печеным перцем и каламатами май 23, 2014
-
Рагу по-испански июл 07, 2014
-
Фасоль с колбасками авг 26, 2014
-
Каннеллони май 19, 2014
