Омлет с овощами-жюльен

Просто&Вкусно - Завтраки - Омлет с овощами-жюльен

Ингредиенты

2 яйца

1 ч. л. мелко измельченной петрушки

1 морковь

1 стебель лука-порея

1 кабачок

1 сладкий перец

Небольшой кусок свежего имбиря

50 мл овощного бульона

1 ст.л. растительного масла

Изначально жюльеном во французской кухне именовалось не конкретное блюдо, а способ нарезания овощей для салатов, супов и соусов. Однако в привычной нам кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно - в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Способ приготовления

1

Овощи нарезать тонкой соломкой. Имбирь мелко натереть.

2

В сковороде разогреть ½ ст.л. растительного масла. Обжарить овощи и имбирь в течение 5 минут, помешивая. Добавить бульон, посолить и поперчить. Тушить овощи в течение 5 минут.

3

В чашке взбить яйца с измельченной петрушкой, испечь омлет. Свернуть горячий омлет плотным рулетом и нарезать на тонкие кружки шириной 5 мм.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Завтраки




Комментарии

Похожие статьи