Brocoli după rețeta Juliei Child

Pregătim legumele. Tăiem mărunt ceapa, ciupercile plastine, usturoiul îl pisăm. Într-o tigaie prăjim beconul pînă se topește grăsimea. Îl scoatem pe șervețele de hîrtie.

Punem în tigaie puțin ulei de măsline și prăjim ceapa pînă devine transparentă, apoi adăugăm ciupercile și le prăjim, amestecînd periodic. Luăm de pe foc și adăugăm usturoiul.

Desfacem brocoli în floricele, le punem într-o cratiță cu apă sărată clocotindă și le blanșăm (opărim) timp de 4-6 minute.

Punem brocoli în tigaia cu ceapă și ciuperci, încălzim la foc mic, amestecînd continuu. Sărăm și pipărăm, fărîmăm beconul și îl adăugăm în tigaie.