Печенье безе с шоколадом

Делаем тесто: кладем в блендер сливочное масло кубиками, муку, сахар. Превращаем в крошку в режиме пульс. Добавляем яйцо и 2 ст. л. воды и превращаем тесто в комок. Отправляем в холодильник минут на 20. Раскатываем, вырезаем круги и выпекаем 10-15 минут при температуре 170 градусов.

Готовим безе: протираем ёмкость лимонной долькой. В ней взбиваем белок до легких пиков, после вводим сахар и сахарную пудру, при этом все время взбиваем, пока масса не станет густой и венчик будет в ней практически стоять. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем кругляшки безе, диаметром печенья. Отправляем в духовку и сушим при 100 градусах около часа.

Украшаем: черный шоколад топим на водяной бане. На половинку печенья наносим шоколад, сверху накрываем безе. Сверху поливаем шоколадом, посыпаем цедрой мандарина и кокосовой стружкой. Точно также поступаем со всеми половинками печенья. Отправляем в холодильник до застывания шоколада минут на 20.