Готовим вместе с Татьяной Балабан

Главная
Готовим вместе
Готовим вместе с Татьяной Балабан

Готовим вместе с Татьяной Балабан ноя 26, 2015 Готовим вместе 0 Комментариев

Уже сегодня погода напоминает нам о том, как приятно проводить время дома, укутавшись в плед и попивая теплый напиток. Истинный любитель кофе дизайнер одежды Татьяна Балабан поделилась с нами рецептом нежного кофейного напитка и изысканного пирога с грушей и шоколадом. Мы получили эстетическое удовольствие и насладились прекрасными ароматами кофе и выпечки. Попробуйте как же это вкусно! Приятного аппетита!

Насколько важно для современной женщины умение готовить?

Готовка должна приносить удовольствие, только так все, что женщина будет готовить, будет наполнено сказочным вкусом. Несмотря на период, в котором находится женщина, она должна уметь готовить. Это часть ее как женщины, ведь она это делает для своих детей, для своего мужчины, для себя. И я считаю это женственным и сексуальным качеством любой женщины.

Кто учил тебя готовить?

Живя с родителями, я редко готовила, признаюсь =) Сказать, что меня прямо кто-то учил готовить, не могу. Когда я начинала сама готовить что-то, всегда спрашивала маму про то, как она это делает, какие есть правила, но всегда импровизировала. Еще мои друзья очень вкусно готовят, поэтому если мне что-то понравилось, я обязательно спрошу рецепт и буду пробовать сама готовить.

Какая твоя любимая кухня?

Марокканская.Люблю ее за ее сочетание вкусов, яркие специи и экзотичность. Еще в фаворитах итальянская. Итальянцы знают толк в хорошей кухне, и даже несмотря на влияние современных направлений, они сумели сохранить свои лучшие традиции.

Есть ли у тебя какое-то коронное блюдо?

Говядина с ананасом по-итальянски. Как-то на одном семейном празднике я приготовила это блюдо ради любопытства и оно произвело фурор! С тех пор это мое коронное блюдо.

Есть ли у тебя гастрономические слабости? Перед чем не можешь устоять?

Кисло-сладкие соусы, играющие разными вкусовыми гранями. Перед ними я не могу устоять.

Любишь ли ты эксперименты в еде, какое самое необычное блюдо ты пробовала или готовила?

Экспериментирую я часто, к сожалению, не всегда удачно =) Самое странное блюдо в итоге и стало моим коронным блюдом. Но я думаю, что все таки самое экстремальное блюдо еще ждет меня впереди.

Есть ли у тебя табу в плане еды?

Никаких табу пока нет, но наверное, я бы не смогла даже попробовать азиатские деликатесы вроде жареных тараканов, личинок и утиных голов.

Какой твой любимый кофе?
Капучинно.

В какое время суток ты обычно пьешь кофе?
Кофе я пью всегда: утром, в обед, вечером, перед сном и т.д. Я страдаю кофеманией =)

Какие кофейные коктейли ты знаешь и делаешь?
Я люблю кофе за его истинный вкус, но люблю сочетать его с молоком. Поэтому часто дома готовлю кофе с молоком и с разными добавками для изюминки во вкусе.

Кофейный коктейль

На 1 порцию:

300 мл воды

200 мл молока

4 ч.л. кофе Nescafe Gold Barista

2 ч.л. карамельного сиропа

взбитые сливки

черный шоколад

сахар по вкусу

1. В стеклянную банку залить приготовленный горячий кофе. Добавить горячее молоко и ванильный сироп. Добавить сахар по вкусу.

2. Украсить напиток сливками и тертым шоколадом.

3. Подавать с яркими трубочками. Коктейль одинаково вкусный в холодном и в горячем виде.

Для такого коктейля рекомендуем использовать натуральный растворимый кофе с добавлением настоящего жареного молотого кофе Nescafe Gold Barista. Вкус его крепкий и интенсивный, с бархатной текстурой.

К вкусному кофейному коктейлю Татьяна рекомендует простой пирог с грушами и кусочками шоколада:

Пирог с грушами и шоколадом

200 г сливочного масла комнатной температуры
175 г сахара
3 яйца
225 г муки
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. яблочного сока
4 груши
100 г шоколада

Разогреть духовку до 190°C. Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Груши помыть, очистить и нарезать на кусочки.
В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и солью. Отдельно взбить яйца венчиком.
Взбить в большой емкости сливочное масло с сахаром в белую пышную массу. Продолжая взбивать масляную смесь, ввести небольшими порциями яйца.
Просеять в яично-масляную смесь муку с солью и разрыхлителем и перемешать.
Добавить кусочки груш, шоколад, влить яблочный сок и аккуратно перемешать.
Переложить готовое тесто в форму и разровнять.
Выпекать пирог 45-50 минут до румяной корочки. Охладить в форме, присыпать сахарной пудрой и по желанию шоколадной стружкой.