Курица по средиземноморски

Просто&Вкусно - Основные блюда - Курица по средиземноморски

Ингредиенты

1 молодая потрошеная курица весом примерно 1 кг
1 средняя красная луковица
2 зубчика чеснока
200 г свежих грибов
400 г рубленых помидоров в собственном соку
небольшая горсть оливок
1/3 стакана сухого красного вина
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
по 2–3 веточки розмарина, орегано и базилика
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1

Нарежьте лук не слишком тонкими перьями, чеснок измельчите, грибы почистите и нарежьте ломтиками. Удалите стебли у розмарина, орегано и базилика, листочки порубите. Если оливки с косточками, раздавите их ножом, удалите косточки, мякоть нарежьте кружками. Разрежьте курицу на порционные куски, обсушите бумажными полотенцами.

2

В большой сковороде на максимальном огне разогрейте масло. Положите куски курицы, обжарьте до золотистой корочки, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Добавьте лук, готовьте, помешивая, 3–4 мин. Добавьте грибы и чеснок, готовьте еще 10 мин.

3

Влейте вино, выпарьте его наполовину. Положите в сковороду помидоры вместе с соком, добавьте розмарин, орегано, базилик и оливки. Посолите и поперчите.

4

Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до среднего. Готовьте 20–25 мин., переворачивая куски курицы время от времени, пока жидкость не выпарится.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Основные блюда




Комментарии

Похожие статьи