Лимон ешь целиком

Главная
Полезный продукт
Лимон ешь целиком

Лимон ешь целиком дек 16, 2014 Полезный продукт 0 Комментариев

КРАТКОЕ ДОСЬЕ

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

О происхождении лимона долгие годы спорили учёные разных стран мира. В итоге, благодаря многим исследованиям, цитрологи сошлись во мнении, что лимон впервые появился на горных массивах Гималаев, где на данный момент расположен один из индийских штатов. В Европе лимоны оказались благодаря арабам, которые завезли их из Западной Азии.

ПОЛЬЗА

Лимон содержит все органические кислоты, щелочные вещества, минеральные соединения, витамины В, С, А, каротин и многие другие. Кожура, сок, цветы и листья лимона имеют лечебное свойство, так как в них имеется эфирное масло. Сок одного лимона содержит 33% суточной нормы витамина С, а 1 столовая ложка кожуры лимона - 13%.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Черный чай с лимоном отлично утоляет жажду, повышает работоспособность, а также иммунитет организма. Это происходит из-за того, что чёрный чай содержит витамин Р, который в сочетании с лимоном помогает нашему организму усваивать аскорбиновую кислоту.

ОСОБЫЕ ПРИМЕТЫ

Покупая лимоны, не поленитесь рассмотреть их со всех сторон. Интенсивность желтой окраски – не всегда показатель спелости лимона. Выбирая лимон, лучше обратить внимание на блеск его кожицы, которая должна сверкать как полированная. Потрогайте лимон, он должен быть достаточно жестким. Мягкий лимон – перезрелый лимон. Обратите также внимание, гладкая или бугристая кожа у лимона. У лимонов с более тонкой кожицей, больше полезных компонентов.

Курица в лимонном соке

600 г куриного филе

1 лимон
1 ст.л. оливкового масла
Соль, перец, зелень петрушки

1. Мясо порежьте длинными полосками, посолите, поперчите и сложите в глубокую миску. Добавьте оливковое масло, сок лимона и мелкорубленную зелень. Оставьте в холодильнике на пару часов.
2. Нанижите мясо на шпажки и обжарьте в сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Для диетического варианта запеките курицу в духовке.

Лимонный сок очень богат органическим калием, который так необходим для нормальной жизнедеятельности сердечно-сосудистой системы и почек. Сок лимона — источник цитрина. Это вещество, сочетаясь с витамином С, благотворно влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме, обмен веществ, а также укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных сосудов.

Лимонный тарт с меренгой

Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
1-2 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
2 лимона
20 г масла
2 яйца
100 г сахара

Для меренги:
2 белка
100 г сахара

1. Муку просеять, добавить сахар и сливочное масло, порубить тесто ножом до состояния крошки. Добавить ложку ледяной воды и собрать тесто в шар, положить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 20-30 минут.
2. Приготовить курд: выжать сок из лимонов, соединить с сахаром и поставить на водяную баню. Яйца взбить вилкой и постоянно помешивая добавить к соку. Варить на водяной бане до загустения.
3.Тесто раскатать в круг толщиной 0,5- 0,7 мм и выложить в форму. Наколоть вилкой и отправить в морозилку на 15-20 минут.
4. Выпекать в разогретой до 180гр духовке в течении 20 минут до чуть золотистого цвета. Остудить.
5. Белки взбить, не большими порциями добавляя сахар, до крепких пиков.
6. Выложить в основу для пирога лимонный курд и украсить сверху взбитыми белками.
7. Запекать тарт в разогретой до 180гр духовке около 10-15 минут.

Испеките лимонный тарт! Сильный цитрусовый аромат лимона повышает настроение, тонизирует и воодушевляет.

Лимонный курд

3 лимона
3 яйца
150 г сахара
30 г сливочного масла

1. Выжать из лимонов сок, добавить к нему сахар и перемешать.
2. Яйца слегка взбить вилкой. Сок с сахаром поставить на водяную баню и постоянно помешивая добавить яйца.
3. Варить на водяной бане постоянно помешивая до загустения, 15-20 минут. В конце добавить масло и хорошо размешать. Разлить курд по баночкам, дать остыть и хранить в холодильнике.

Лимонный курд или лимонный крем – английский традиционный десерт, который получил большую популярность далеко за пределами страны происхождения. Лимонный курд – это то блюдо, которое вдоволь порадуют особых любителей лимонов, так как, по сути это тот же классический заварной крем, но приготовленный на основе лимонного сока. Он имеет нежную текстуру, сладкий вкус с тонкой ноткой кислинки. Такой десерт превосходно сочетается с круассанами, и другой всевозможной выпечкой.

Варенье из лимонов

4 крупных лимона (0,5 кг)
750 г сахара
200 мл воды

1. Срежьте с лимонов кожуру и залейте их кипятком. Через 20 минут воду слейте, промойте лимоны холодной водой и нарежьте небольшими кусочками, одновременно удаляя зерна.
2. В кастрюльке из воды и сахара сварите сироп, положите лимоны и доведите все вместе до кипения. Снимите с огня.
3. Остывшее варенье снова доведите до кипения и варите на маленьком огне в течении 30 минут до загустения.

Очень выручает зимой лимонное варенье, ни одна чашка чая не обходится без него!

Нет секрета в том, что лимон - это такой фрукт, в каком содержится огромное количество необходимейшего организму витамина С. Но многие не могут есть эту пищу, так как лимон имеет очень кислый вкус. Выход есть: можно сделать лимонное варенье, рецепт которого мы вам предлагаем!

Автор: Алеся Устинова

Теги

лимонцитрусовыепирогкурицамеренгавареньекурд