Лоранский пирог с семгой, зелёной фасолью и грибами

Просто&Вкусно - Выпечка - Лоранский пирог с семгой, зелёной фасолью и грибами

Ингредиенты

Тесто:

Мука – 200 гр

Сливочное масло – 50 гр

Яйцо – 1 шт

Вода – 3 ст.ложки

 

Соль – пол чайной ложки

Начинка:

Зелёная фасоль – 400 гр

Репчатый лук – 100 гр

Грибы – 200 гр

Сёмга – 400 гр

 

Соль, перец – по вкусу.

Для заливки:

Сыр (любой на ваш вкус, мы использовали сыр гауда) – 150 гр

200 мл сметаны 20 %

Яйца – 2 шт

Дроблённый мускатный орех – 0,5 ч.ложки

 

Соль – по вкусу

Сёмгу еще называют атлантический лосось. В зависимости от того, чем питалась рыба, она получает тот или иной оттенок своей плоти. Чаще всего фермерская, искусственным образом разведенная рыба имеет более оранжевый цвет, а дикая - почти белая. Также очень похожи на семгу форель, кета и кижуч.

Способ приготовления

1

Масло должно быть предварительно охлаждено, но не заморожено. Натереть масло на тёрке, смешать с 1 яйцом. Добиваться однородности на данном этапе не обязательно.

2

Добавить в полученную массу 3 столовые ложки холодной воды, 200 грамм просеянной муки и соль. Перемешать всё руками, сформировать эластичный шар.

3

Завернуть полученное тесто в плёнку и отложить на 30 минут в холодильник. В это время приготовить начинку.

4

Обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем грибы и жарим 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор пока из грибов не испарится вся вода. Посолить и поперчить. Добавить фасоль и тушить 7-10 минут. Кстати, если на момент приготовления блюда будет не сезон зелёной фасоли, её можно купить в замороженном виде в любом супермаркете. Снять с огня и остудить.

5

Готовим заливку. Взбить яйца в миске, добавить к ним 200 мл сливок и хорошо всё перемешать. Натереть сыр на мелкой тёрке, перемешать полученную массу. Добавить мускатный орех и соль и мешать до получения однородной массы, до тех пор пока она не будет выглядеть как густая сметана.

6

После того, как все этапы приготовления завершены, смазываем форму сливочным маслом, раскатываем тесто и выкладываем в форму для выпечки на 2-3 см по высоте. Накалываем тесто вилкой.

7

После этого равномерно выкладываем начинку, покрываем её сёмгой и выливаем поверх этого заливку. Посыпаем полученное блюдо чёрным кунжутом.

8

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог 40-45 минут до образования золотистой корочки.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Выпечка




Комментарии

Похожие статьи