Ингредиенты
600 г картофеля
400г копченой маринованной сельди
200мл молока
3 зубчика чеснока
Пара веточек свежего тимьяна
2 стл.л. оливкового масла
1 соленый лимон (при замене использовать свежий лимон, но половинку)
Соль, перец
Брандад – это блюдо из исторической области Окситания, и исторически представлял собой пюре из соленой трески с оливковым маслом. В современной французской кухне брандад также часто включает в себя картофель, некоторые другие овощи, молоко или сливки, сливочное масло.
Способ приготовления
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать неочищенный чеснок 30 минут. Готовый чеснок очистить и размять вилкой.
Картофель очистить и варить в подсоленной воде, как на стандартное пюре.
Сельдь очистить и разобрать на филе, нарезать кусочками и варить в молоке 10 минут. Добавить тимьян, лавровый лист и дать настояться пару минут. Селедку достать, а молоко сохранить.
Готовый картофель размять в пюре, добавить молоко, сельдь, чеснок, мелко порезанный лимон и оливковое масло. Выровнять на соль и перец.
Комментарии
Похожие статьи
-
Лимонный тарт с меренгой май 21, 2014
-
Закуска из лаваша июн 11, 2014
-
Хумус июн 10, 2014
-
Закуска с огурцом июн 10, 2014
-
Рольмопсы мар 31, 2015
