Ингредиенты
Для теста:
2,5 чашки муки
1 ч.л. соли
200 г сливочного масла
¼- ½ чашки холодной воды
Для начинки:
3 вареные картофелины
150 г козьего сыра
2 яйца
200 г копченого лосося
Во французской гастрономии словом «Galette» обозначают сухую хлебную лепешку разной формы с хрустящей корочкой. А вообще-то, словом «галета» первоначально назывались сухие лепешки, употребляемые моряками на кораблях вместо хлеба («морские бисквиты» - по французской терминологии).
Способ приготовления
Натереть сливочное масло на большой терке. Растереть его с солью и мукой в мелкую крошку и понемногу добавлять ледяную воду. Когда тесто полностью склеится, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
Отваренный картофель почистить и тоже натереть на терке, смешать с козьим сыром и сырыми яйцами, посолить по вкусу.
Разогреть духовку до 180 градусов.Достать тесто раскатать его, свернуть рулетиком и переложить на противень для выпекания. В центр выложить картофельную начинку и завернуть края так, чтобы они не соприкасались. В центре должен получиться круг из не накрытой начинки диаметром в 5-7 см.
Отправить галету в духовку на 30-40 минут. Достать и остудить.
Семгу нарезать тонкими пластинками. Разрезать галету на треугольники и выложить на них семгу.
Комментарии
Похожие статьи
-
Картофельная запеканка с прошуто июн 09, 2014
-
Картофельный крем-суп с пастернаком и беконом май 07, 2014
-
Картофельное пюре с паровыми куриными тефтельками и сливочным... июн 09, 2014
-
5 рецептов с козьим сыром авг 14, 2014
-
Запеченные овощи с чесноком и травами на гарнир июл 03, 2014
