Фасоль в остром томатном соусе

Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов или на ночь. По прошествии времени фасоль промыть, залить свежей холодной водой и варить 2 часа до мягкости. Так как фасоль бывает разной, необходимо периодически пробовать. В конце варки фасоль посолить и откинуть на дуршлаг.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле примерно 3-5 минут. Добавить фасоль, и периодически помешивая, готовить еще 5 минут на небольшом огне.

Огонь увеличить до среднего, влить пиво и готовить, пока не выпарится вся жидкость.

Добавить размятые вилкой помидоры вместе с соком, прибавить нарезанную зелень. Приправить острым перцем и солью, перемешать и готовить еще 5 минут.

Подавать либо горячим сразу, либо пересыпать базиликом и уложив в банки, дать настояться в прохладном месте пару дней.