Готовим вместе с Евгенией Груздевой

Главная
Готовим вместе
Готовим вместе с Евгенией Груздевой

Готовим вместе с Евгенией Груздевой июн 15, 2015 Готовим вместе 0 Комментариев

На этот раз мы побывали в гостях у очень обаятельной и гостеприимной Евгении Груздевой - директора маркетингового бюро Head Made. Евгения решила приготовить три вегетарианских блюда, очень быстрых в приготовлении и очень вкусных.

Насколько важно для современной женщины умение готовить?

Гораздо менее важно, чем каких-то 50 лет назад. Кулинария превратилась в хобби. Это, однозначно, преимущество для женщины. Но из-за отсутствия этого умения никто не умрет, как это было пару столетий назад, если хозяйка не умела справиться с дичью, любовно привезенной суженым с охоты. Сейчас все намного проще. Я, определенно, считаю, что каждая женщина должна знать азы кулинарии, разбираться в каких-то базовых вещах. Лично я готовлю в удовольствие и только для кого-то, наверное, поэтому и получается вкусно)

Кто учил вас готовить?

Любопытство и желание радовать близких. У меня как-то сразу стало получаться, наверное, это и не отбило охоту двигаться дальше, экспериментировать. К тому же, я на протяжении долгого времени в той или иной мере имею отношение к ресторанному бизнесу, общаюсь с шеф-поварами, да и вообще, люблю вкусно поесть.

А какое первое блюдо вы научились готовить?

Я с дуру замахнулась на молдавские плацинды с творогом. Это было жалкое зрелище. Что я, что плацинды)

Какая ваша любимая кухня?

Обожаю тайскую. На данный момент это, определенно, номер один в моем списке.
А вообще, главное, чтобы кухня была здоровой.

Как выглядит ваш обычный завтрак?

Литр воды с лимоном. Фрукты.

Есть ли у вас какое-то коронное блюдо?

Коронное вряд ли. Все зависит от того, кого я планирую кормить. Люблю готовить первые блюда, рыба и кролик тоже всегда проходят на ура. В последнее время, правда, все чаще отдаю предпочтение веганской кухне, она дает мне больше энергии, чем любая другая…

Есть ли у вас гастрономические слабости?

Я сладкоежка. Десерты - моя основная слабость. Когда я стою перед кондитерской витриной, мир замирает. Пытаюсь искать компромиссы для себя, так как понимаю, что с возрастом метаболизм перестанет так охотно справляться с таким количеством пустых углеводов. А пока ни дня без сладкого)

Есть ли у вас табу в плане еды?

Табу вряд ли. Ну, кроме базовых: мясо и молочное не мешаю, фрукты только на голодный желудок. Это вряд ли можно назвать табу, скорее правила, которые помогают сохранить здоровый желудок. А впрочем, есть табу. Я запрещаю себе голодать. Ем когда хочется. Вопрос только в количестве и качестве.

Как вам удается поддерживать себя в форме, есть ли у вас какие-то секреты питания?

Секреты есть. Я стараюсь ограничивать себя в мучном, мне кажется, оно хуже всего дружит с талией, не люблю и практически не ем жареное. Ну и спорт, спорт и еще раз спорт)

Томатный суп

несколько крупных спелых помидоров
1 ст.л. томатной пасты
1 небольшая луковица
оливковое масло
3 ст.л. с горкой муки
свежий базилик
соль, перец по вкусу

1. Помидоры на несколько минут опустить в кипяток. Снять с них кожицу, порезать на кубики. Порубить мелко лук.

2. Лук обжарить на оливковом масле. Когда он начнет слегка румяниться добавить муку, хорошо помешать. Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Дать потомиться несколько минут. Добавить порезанные томаты. Проварить 10 минут. Добавить специи по вкусу.

3. Перелить в другую посуду и пюрировать блендером. Подавать со свежим базиликом.

Рис с севиче из авокадо и помидоров

1 стакан риса
половина авокадо
половина луковицы
2 небольшие помидоры
1 ч.л. мёда
3 ст.л. оливкового масла
половина лимона
1 ч.л. дижонской горчицы
соль, перец по вкусу

1. Все овощи мелко нарезать и смешать в одной посуде.

2. Готовим соус: смешиваем оливковое масло, мёд, горчицу, лимон, специи по вкусу. Заправляем овощи. Хорошо мешаем.

3. Заранее отварить рис. Сервируем порцию: с помощью формочки выкладываем рис, а сверху наше севиче. Полить немного бальзамическим соусом.

Брускетты с грибами

1 свежий багет
1 небольшая луковица
300 г грибов
оливковое масло
1 ст.л. дижонской горчицы
петрушка

1. Порезать мелко лук и грибы. Сначала обжарить лук, затем добавить грибы и горчицу. Потомить несколько минут. Приправить специями по вкусу.
2. Багет подсушить в духовке или на сковороде гриль.
3. На ломтики хлеба выложить грибы , а сверху посыпать обильно петрушкой.