Рождественский ужин

Главная
Коллекция
Рождественский ужин

Рождественский ужин дек 18, 2014 Коллекция 0 Комментариев

Сделайте это вечер не только вкусным, но и красивым! Серо-бардовая сервировка, как нельзя лучше подчеркнет праздность вашего застолья. Свежие апельсины и гранаты можно использовать еще и как украшение стола!

А наши несложные рецепты не оставят никого равнодушным!

Закуска из перца и баклажанов

2 баклажана

2 красных болгарских перца

½ пучка кинзы

50 г измельченных грецких орехов

1 ч.л. куркумы

1 луковица

2 ст.л. оливкового масла

соль по вкусу

1. Перцы и баклажаны вымыть, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 220°С в течение 15 минут.

2. Вынуть из духовки, немного остудить и снять отделившуюся кожицу.

3. Баклажаны и перцы мелко нарезать и перемешать, добавить также мелко нарезанные кинзу и лук, заправить оливковым маслом.

4. Смешать овощи со специями и орехами и подавать.

Тосты «4 сыра»

Хлеб для тостов

Любые 4 вида сыра

Мелко рубленная кинза

сливочное масло

черный перец

Для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

100 мл гранат сока

1. Сыр тонко нарезать на ломтики.

2. Сливочное масло растопить в емкости и смешать с черным перцем.

3. Хлеб для тостов намазать топленым маслом с перцем, посыпать кинзой, выложить по ломтику каждого вида сыра, и накрыть еще одним ломтиком хлеба.

4. Обжарить тосты на сухой сковороде с двух сторон, затем снова смазать маслом.

4. Смешать оливковое масло с гранатовым соком и подавать в качестве соуса.

Салат с креветками

½ кг коктейльных креветок

4 картофелины

3 яйца

4 свежих огурца

1 луковица

250 г майонеза

3 ст.л. горчицы

соль, перец по вкусу

1. Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать мелким кубиком. Смешать с цельными креветками.

2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Добавить в салат.

3. Лук репчатый также мелко нарезать и добавить в салат.

4. Смешать горчицу с майонезом и заправить получившимся соусом салат. Посолить, поперчить по вкусу.

5. Подавать порционно на большом блюде, украсив креветками.

Фаршированная утка

1 утка (2 кг)

200 г кускуса

50 г кураги

50 г чернослива

2 яблока

соль, красный и черный перец, паприка, сухой чеснок

1. Кускус смешать с мелко нарезанными сухофруктами, залить двумя стаканами и оставить ненадолго.

2. Утку натереть специями, нафаршироватькускусом с сухофруктами и зашить.

3. Противень хорошо смазать растительным маслов, уложить утку, накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 220°С в течение 1,5 часов.

4. Снять фольгу и запекать еще 30 минут до образования корочки, периодически поливая утку соком.

Рождественский террин с малиной и маскарпоне

2 желатиновых листа

300 г малины (свежей или замороженной)

600 мл сливок

250 г маскарпоне

½ стручка ванили (или 1 ч.л. ванильного порошка)

75 г сахарной пудры

150 мл сухого хереса

12 печений для тирамису

Тертый шоколад

1. Застелить вытянутую форму пергаментной бумагой, оставляя немного свисать края. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.

2. Пюрерировать малину, затем пропустить ее через сито, чтобы отделить косточки.

3. Взбить 450 мл сливок до почти жестких пиков.

4. Взбить маскарпоне с ванилью и сахарной пудрой. Затем прибавить маскарпоне к сливкам и перемешать.

5. Слить воду с желатина и растворить его в 2 ст.л. немного охлажденного кипятка. 2 ч.л. полученной желатиновой смеси добавить в малиновое пюре, оставшийся желатин вмешать в крем.

6. Часть крема выложить в форму ровным слоем примерно в 1-2 см, затем выложить треть малинового пюре, затем выложить 6 печений для тирамису, заранее смоченных в хересе.

7. Снова выложить кремовый слой, затем половину оставшегося малинового пюре и еще 6 печений. Затем повторить еще раз кремовый и малиновый слой.

8. Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник на 4 часа.

9. Перед подачей выложить террин на большое блюдо и украсить мягкими кремовыми пиками, ягодами малины и тертым шоколадом.

Свечи: magazinul Perla

Посуда: rețeaua de magazine Alir

Теги

рождестворождественский ужинуткатерринмаскарпонечто приготовить на рождествосервировка