Рождественский ужин
Сделайте это вечер не только вкусным, но и красивым! Серо-бардовая сервировка, как нельзя лучше подчеркнет праздность вашего застолья. Свежие апельсины и гранаты можно использовать еще и как украшение стола!
А наши несложные рецепты не оставят никого равнодушным!
Закуска из перца и баклажанов
2 баклажана
2 красных болгарских перца
½ пучка кинзы
50 г измельченных грецких орехов
1 ч.л. куркумы
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
1. Перцы и баклажаны вымыть, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 220°С в течение 15 минут.
2. Вынуть из духовки, немного остудить и снять отделившуюся кожицу.
3. Баклажаны и перцы мелко нарезать и перемешать, добавить также мелко нарезанные кинзу и лук, заправить оливковым маслом.
4. Смешать овощи со специями и орехами и подавать.
Тосты «4 сыра»
Хлеб для тостов
Любые 4 вида сыра
Мелко рубленная кинза
сливочное масло
черный перец
Для соуса:
2 ст.л. оливкового масла
100 мл гранат сока
1. Сыр тонко нарезать на ломтики.
2. Сливочное масло растопить в емкости и смешать с черным перцем.
3. Хлеб для тостов намазать топленым маслом с перцем, посыпать кинзой, выложить по ломтику каждого вида сыра, и накрыть еще одним ломтиком хлеба.
4. Обжарить тосты на сухой сковороде с двух сторон, затем снова смазать маслом.
4. Смешать оливковое масло с гранатовым соком и подавать в качестве соуса.
Салат с креветками
½ кг коктейльных креветок
4 картофелины
3 яйца
4 свежих огурца
1 луковица
250 г майонеза
3 ст.л. горчицы
соль, перец по вкусу
1. Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать мелким кубиком. Смешать с цельными креветками.
2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Добавить в салат.
3. Лук репчатый также мелко нарезать и добавить в салат.
4. Смешать горчицу с майонезом и заправить получившимся соусом салат. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Подавать порционно на большом блюде, украсив креветками.
Фаршированная утка
1 утка (2 кг)
200 г кускуса
50 г кураги
50 г чернослива
2 яблока
соль, красный и черный перец, паприка, сухой чеснок
1. Кускус смешать с мелко нарезанными сухофруктами, залить двумя стаканами и оставить ненадолго.
2. Утку натереть специями, нафаршироватькускусом с сухофруктами и зашить.
3. Противень хорошо смазать растительным маслов, уложить утку, накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 220°С в течение 1,5 часов.
4. Снять фольгу и запекать еще 30 минут до образования корочки, периодически поливая утку соком.
Рождественский террин с малиной и маскарпоне
2 желатиновых листа
300 г малины (свежей или замороженной)
600 мл сливок
250 г маскарпоне
½ стручка ванили (или 1 ч.л. ванильного порошка)
75 г сахарной пудры
150 мл сухого хереса
12 печений для тирамису
Тертый шоколад
1. Застелить вытянутую форму пергаментной бумагой, оставляя немного свисать края. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
2. Пюрерировать малину, затем пропустить ее через сито, чтобы отделить косточки.
3. Взбить 450 мл сливок до почти жестких пиков.
4. Взбить маскарпоне с ванилью и сахарной пудрой. Затем прибавить маскарпоне к сливкам и перемешать.
5. Слить воду с желатина и растворить его в 2 ст.л. немного охлажденного кипятка. 2 ч.л. полученной желатиновой смеси добавить в малиновое пюре, оставшийся желатин вмешать в крем.
6. Часть крема выложить в форму ровным слоем примерно в 1-2 см, затем выложить треть малинового пюре, затем выложить 6 печений для тирамису, заранее смоченных в хересе.
7. Снова выложить кремовый слой, затем половину оставшегося малинового пюре и еще 6 печений. Затем повторить еще раз кремовый и малиновый слой.
8. Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник на 4 часа.
9. Перед подачей выложить террин на большое блюдо и украсить мягкими кремовыми пиками, ягодами малины и тертым шоколадом.
Свечи: magazinul Perla
Посуда: rețeaua de magazine Alir
Похожие статьи
-
Осень на вашем столе ноя 02, 2013
-
Утиная грудка в сиропе с грушей июн 19, 2014
-
Рождественский штоллен июн 09, 2014
-
Имбирь:лекарство мира мар 12, 2015
-
Луковый суп авг 28, 2013
